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ゴーヤーの佃煮
- ゴーヤーをなじみのある佃煮風に仕上げました。食欲がすすまなくても、ちょっとお粥に添えられる栄養価の高い常備菜があると嬉しいものですよね。ゴーヤーの苦みは、塩をふってから洗ったり、鰹節のような旨みの強い食材を組み合わせることで、食べやすく仕上がります。
| レシピ名： | ゴーヤーの佃煮 |
|---|---|
| レシピNo： | 457 |
| 分量： | 作り易い分量（約小鉢4杯分） |
| 調理時間： | 20分 |
| 調理時間(備考)： | |
| カロリー： | 44Kcal |
| レシピ製作者： | 矢島南弥子 |
| 即時納品： | 即納可(栄養成分表示含む) |
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ファイルサイズ： 3.82 MB サイズ： 2592 × 3888 ピクセル ※写真のサイズ等によっては、印刷には適さない場合があります。ご確認の上でご購入ください。
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ゴーヤー 1本（200g） サラダ油 小さじ2 黒糖（顆粒タイプ） 大さじ1 酢 小さじ2 しょう油 小さじ2 鰹節 1パック（3g） すり胡麻 小さじ1
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- ①ゴーヤーは縦半分に切って、種とワタを取って2mm幅に切る。塩（分量外）をふって5分程おいてから洗って水気をふく。
②フライパンにサラダ油を熱しゴーヤーを加えて火を通すようにしっかり炒める。黒糖、酢、しょう油を加えて弱めの中火で汁気が無くなるまで煮詰める。
③火をとめて、鰹節とすり胡麻を加えて残りの水分を吸わせるように混ぜる。
- ①ゴーヤーは縦半分に切って、種とワタを取って2mm幅に切る。塩（分量外）をふって5分程おいてから洗って水気をふく。
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エネルギー 44 kcal 、 たんぱく質 1.4 g 、 脂質 2.4 g 、 炭水化物 4.6 g 、 カルシウム 19 mg 、 食物繊維総量 1.4 g 、 食塩相当量 0.4 g