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チキンのエスカベッシュ

おすすめポイント
魚や肉を香味野菜とともにマリネにするエスカベッシュ。酢の代わりに野菜ジュースを使うことで酸味がマイルドになり、コクがあるのにさっぱりとした仕上がりとなります。
レシピ名: チキンのエスカベッシュ
レシピNo: 631
分量: 2人分
調理時間: 15分
調理時間(備考): 漬け込み時間含まず
カロリー: 253Kcal
レシピ製作者: 矢島南弥子
即時納品: 3~5営業日
チキンのエスカベッシュ
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おすすめポイント
ファイルサイズ: 3.49 MB
サイズ: 2592 × 3888 ピクセル

※写真のサイズ等によっては、印刷には適さない場合があります。ご確認の上でご購入ください。

用意する材料:
鶏むね肉
1枚
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
2個
にんにく
1個
粗挽き黒胡椒 少々
オリーブ油 大さじ1
<A>  
 塩 小さじ1/4
 小麦粉 大さじ1
<B>  
 野菜ジュース 1/4カップ
 白ワイン
1/4カップ
 塩 小さじ1/4
 砂糖 小さじ1
レシピ
  1. ①鶏肉はそぎ切りにしてAをまぶす。玉ねぎは薄切りにする。ピーマンは細切りにする。にんにくはみじん切りにする。

    ②フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、鶏肉を焼いて保存容器に並べる。

    ③同じフライパンにオリーブ油大さじ1/2を足して、玉ねぎ、ピーマン、にんにくを炒める。香りがたったらBの白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

    ④残りのBを加えてひと煮立ちさせて②にかけて粗挽き黒胡椒をふる。粗熱が取れたら冷蔵庫で数時間なじませる。
主な栄養成分:
エネルギー 253 kcal 、 たんぱく質 18.2 g 、 脂質 11.5 g 、 炭水化物 9.3 g 、 カルシウム 18 mg 、 食物繊維総量 1.5 g 、 食塩相当量 1.5 g 、 (1人分 1/2量)
価格: